岡山でこだわりの木造住宅は、本来「木」の性質を活かした家づくりです。

10年前くらいでしょうか…

なぜだか突然挑戦したくなったんです。

日本人のソウルフード

「梅干し」

それからほぼ毎年漬けています。

6月の中旬に、売り物にならないから…と

立派な梅をいただいたので

10％の塩を振りかけガシャガシャ振り

だんだん梅酢が上がっていい感じやん♪と思っていたところ

先日スーパーで赤しそを見つけたので

ゴイゴイ揉んで梅にかぶせておきました。

数か月間冷暗所で寝かせると

塩味がマイルドになって美味しいみたいですよ。

とっても簡単ですし、塩分も自分好みにできるので

手作り梅干しｵｽｽﾒです。

 

Mt,river